HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米200克，鮮人參1根，雪蛤25克，柯杞10克
2、調料
冰糖100克，料酒1大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干。
2、人參刷洗干凈，瀝去水分，切成薄片；枸杞用溫水浸泡透。
3、雪蛤用溫水泡軟，洗滌整理干凈，放入碗中，加入料酒調勻。
4、放入蒸鍋內，用旺火蒸5分鐘，取出雪蛤。
5、鍋置火上，加入適量清水，放入大米用旺火燒煮至沸。
6、轉小火煮30分鐘至大米近熟，放人參片、枸杞攪勻。
7、續(xù)煮25分鐘，撇去浮沫和雜質，放入雪蛤稍煮。
8、加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出鍋裝碗。
